Kiełbacha ze słoika

Awatar użytkownika
Maciek
Moderator
Posty: 3940
Rejestracja: 07 sty 2012, 21:21

Kiełbacha ze słoika

Post autor: Maciek »

Na początek wziąłem tylko polowe żeby zobaczyć czy będzie git

Właśnie wstawiłem do gara

2kg łopatki
4dag soli peklowej
1 płaska łyżka cukru
2 ząbki czosnku
Gorczyca, pieprz

Łopatkę zmielić, dodać przyprawy, dodać 100ml wody, dołożyć 2 czubate łyżki żelatyny
Odstawić na 6 godzin, włożyć do słoika
Od zagotowania gotować na wolnym ogniu 1,40min
ImageUploadedByTapatalk1449343403.160332.jpg
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

Awatar użytkownika
Rasalo
Maszynista Fi 26
Posty: 4293
Rejestracja: 04 kwie 2013, 18:46
Has thanked: 10 times
Been thanked: 2 times

Re: Kiełbacha ze słoika

Post autor: Rasalo »

Ej, wyślij mi jeden słoik :nos


:he

Awatar użytkownika
Maciek
Moderator
Posty: 3940
Rejestracja: 07 sty 2012, 21:21

Re: Kiełbacha ze słoika

Post autor: Maciek »

Dobra, będziesz królikiem doświadczalnym, jak dostaniesz sraczki znaczy że była niedobra :P

Awatar użytkownika
barman_pl
Moderator
Posty: 9778
Rejestracja: 04 lip 2012, 19:24
Has thanked: 4 times
Been thanked: 8 times

Re: Kiełbacha ze słoika

Post autor: barman_pl »

Majeranku trzeba było jeszcze dodać około 5g ;)... I przy łopatce nie trzeba żelatyny dodawać - jak mięso w miarę dobrej jakości to z łopatki galaretka sama się zrobi ;)... Temperatura w garnku nie powinna przekraczać 85st. - lepiej nie gotować ;)
Robię co jakiś czas to samo - rewelka zawsze wychodzi :ok

Pozdr.

Awatar użytkownika
Artu
Kierowca
Posty: 400
Rejestracja: 31 mar 2015, 15:43

Re: Kiełbacha ze słoika

Post autor: Artu »

Ogromna baza wiedzy: Konserwy, nie tylko dla "słoików" :ok

Awatar użytkownika
griszaa
Złomiarz
Posty: 10987
Rejestracja: 22 sie 2012, 04:52
Been thanked: 2 times

Re: Kiełbacha ze słoika

Post autor: griszaa »

Popiera generalnie super sprawa tesciu zawsze to robi i zawsze szybko schodzi ;)

Awatar użytkownika
Maciek
Moderator
Posty: 3940
Rejestracja: 07 sty 2012, 21:21

Re: Kiełbacha ze słoika

Post autor: Maciek »

barman_pl pisze:Majeranku trzeba było jeszcze dodać około 5g ;)... I przy łopatce nie trzeba żelatyny dodawać - jak mięso w miarę dobrej jakości to z łopatki galaretka sama się zrobi ;)... Temperatura w garnku nie powinna przekraczać 85st. - lepiej nie gotować ;)
Robię co jakiś czas to samo - rewelka zawsze wychodzi :ok

Pozdr.
Majeranku Marysia sama dosypała, dzięki za porady tylko skąd ja bez termometru będę wiedział że to 85*C ;)
A przepis dostałem od znajomej

Awatar użytkownika
Artu
Kierowca
Posty: 400
Rejestracja: 31 mar 2015, 15:43

Re: Kiełbacha ze słoika

Post autor: Artu »

Maciek pisze:skąd ja bez termometru będę wiedział że to 85*C ;)
Najlepiej wekować w takim urządzeniu, do którego się przymierzam od jakiegoś czasu :ok Bowiem "na gazie" ciężko jest utrzymać dokładną temperaturę przez dłuższy czas :facepalm
Grzane piwo/wino w ilościach hurtowych też powinno się "dać ogarnąć" w takim garnku :D

Awatar użytkownika
barman_pl
Moderator
Posty: 9778
Rejestracja: 04 lip 2012, 19:24
Has thanked: 4 times
Been thanked: 8 times

Re: Kiełbacha ze słoika

Post autor: barman_pl »

Polecam:
http://allegro.pl/ikea-fantast-termomet ... 81831.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Mam dwa i nie wyobrażam sobie robić czegoś bez nich ;)... Trzeba tylko uszczelnić w razie "W" czujnik termokurczką żeby się nie zalał ;)
20151205_204259_Richtone(HDR).jpg
Do tego polecam takie słoiki jak poniżej, bo z normalnych później ciężko się wyciąga ;) - kupiłem kiedyś 5 konserw po 6zł i mam 5 słoików ;)

Obrazek

Pozdr.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

Awatar użytkownika
Sławek
Site Admin
Posty: 14530
Rejestracja: 21 gru 2011, 22:12
Has thanked: 15 times
Been thanked: 21 times

Re: Kiełbacha ze słoika

Post autor: Sławek »

Kiełbasa ze słoika, to brzmi dziwnie, ale muszę sprobować, właśnie dzis dostałem trochę łopatki i mialem robić wiejską :)

ODPOWIEDZ