RCTRUCK.PL forum modelarskie RC

Na początek wziąłem tylko polowe żeby zobaczyć czy będzie git

Właśnie wstawiłem do gara

2kg łopatki
4dag soli peklowej
1 płaska łyżka cukru
2 ząbki czosnku
Gorczyca, pieprz

Łopatkę zmielić, dodać przyprawy, dodać 100ml wody, dołożyć 2 czubate łyżki żelatyny
Odstawić na 6 godzin, włożyć do słoika
Od zagotowania gotować na wolnym ogniu 1,40min

Ej, wyślij mi jeden słoik

Dobra, będziesz królikiem doświadczalnym, jak dostaniesz sraczki znaczy że była niedobra

Majeranku trzeba było jeszcze dodać około 5g ... I przy łopatce nie trzeba żelatyny dodawać - jak mięso w miarę dobrej jakości to z łopatki galaretka sama się zrobi ... Temperatura w garnku nie powinna przekraczać 85st. - lepiej nie gotować
Robię co jakiś czas to samo - rewelka zawsze wychodzi

Pozdr.

Ogromna baza wiedzy: Konserwy, nie tylko dla "słoików"

Popiera generalnie super sprawa tesciu zawsze to robi i zawsze szybko schodzi

barman_pl pisze:Majeranku trzeba było jeszcze dodać około 5g ... I przy łopatce nie trzeba żelatyny dodawać - jak mięso w miarę dobrej jakości to z łopatki galaretka sama się zrobi ... Temperatura w garnku nie powinna przekraczać 85st. - lepiej nie gotować
Robię co jakiś czas to samo - rewelka zawsze wychodzi

Pozdr.

Majeranku Marysia sama dosypała, dzięki za porady tylko skąd ja bez termometru będę wiedział że to 85*C
A przepis dostałem od znajomej

Maciek pisze:skąd ja bez termometru będę wiedział że to 85*C

Najlepiej wekować w takim urządzeniu, do którego się przymierzam od jakiegoś czasu Bowiem "na gazie" ciężko jest utrzymać dokładną temperaturę przez dłuższy czas
Grzane piwo/wino w ilościach hurtowych też powinno się "dać ogarnąć" w takim garnku

Polecam:
http://allegro.pl/ikea-fantast-termomet ... 81831.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Mam dwa i nie wyobrażam sobie robić czegoś bez nich ... Trzeba tylko uszczelnić w razie "W" czujnik termokurczką żeby się nie zalał
Do tego polecam takie słoiki jak poniżej, bo z normalnych później ciężko się wyciąga - kupiłem kiedyś 5 konserw po 6zł i mam 5 słoików



Pozdr.

Kiełbasa ze słoika, to brzmi dziwnie, ale muszę sprobować, właśnie dzis dostałem trochę łopatki i mialem robić wiejską