Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Awatar użytkownika
Maciek
Moderator
Posty: 3769
Rejestracja: 7 sty 2012, o 21:21
Podziękował: 36 razy
Otrzymał podziękowań: 62 razy

Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Postautor: Maciek » 13 mar 2016, o 18:52

W TV to mi wystarczy program Kuchnia+, w piątek oglądałem sobie odcinek Pepina i było o pieczywku.
Ciasto na chleb, bagietki czy inne buły

3/4 kg mąki
2 szklanki wody
2 łyżeczki soli
Drożdże - ja dałem 1 i 1/2 paczuszki suchych drożdży (takie na 500g mąki) bo innych nie miałem


Drożdże w wodzie letniej rozpuściłem, wymieszałem z mąką i solą wyrabiając ciasto.
Zakryłem miskę i w odstawiłem do wyrośnięcia niedaleko kaloryfera na 4h
Wieczorem wyjąłem ciasto i poskładałem parę razy, potem natarłem oliwą i szwem do dołu wsadziłem do natartej oliwą miski, przykryłem i całość wylądowała na noc w lodówce

Rano wyjąłem ostrożnie ciasto na blachę i na 30min do piekarnika 200*C, gdzie 3 razy psikałem wodą co pięć minut żeby była wilgotność.

Qfa jakie to pyszne z masełem :)


źródło: http://blogs.kqed.org/essentialpepin/20 ... -in-dough/
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Awatar użytkownika
Sławek
Site Admin
Posty: 13703
Rejestracja: 21 gru 2011, o 22:12
Podziękował: 103 razy
Otrzymał podziękowań: 445 razy

Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Postautor: Sławek » 13 mar 2016, o 19:08

Wygląda zajebiście, zapewne tak samo smakuje :brawo

Pozdr
Awatar użytkownika
barman_pl
Moderator
Posty: 9525
Rejestracja: 4 lip 2012, o 19:24
Podziękował: 84 razy
Otrzymał podziękowań: 147 razy

Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Postautor: barman_pl » 13 mar 2016, o 19:20

Maciek pisze:W TV to mi wystarczy program Kuchnia+, w piątek oglądałem sobie odcinek Pepina i było o pieczywku.
Ciasto na chleb, bagietki czy inne buły...

Oglądam to samo :hehe
Fajny chlebek wyszedł - dzisiaj tez piekę :brawa
Awatar użytkownika
Sławek
Site Admin
Posty: 13703
Rejestracja: 21 gru 2011, o 22:12
Podziękował: 103 razy
Otrzymał podziękowań: 445 razy

Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Postautor: Sławek » 20 mar 2016, o 08:29

Rozliczałem pity i se zapomniałem o piekarniku :hehe przeholowałem o 20 min ale i tak jest zajebisty :)

P320155120160320000086.JPG


Pozdr
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Awatar użytkownika
griszaa
Złomiarz
Posty: 10858
Rejestracja: 22 sie 2012, o 04:52
Podziękował: 36 razy
Otrzymał podziękowań: 64 razy

Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Postautor: griszaa » 20 mar 2016, o 09:42

Prezes berze sie za pieczenie ... :szoki to nie moze sie nie udac :ok
Awatar użytkownika
Pablo
R.I.P 1971-2018 [*]
Posty: 9679
Rejestracja: 8 sty 2012, o 20:20
Podziękował: 28 razy
Otrzymał podziękowań: 88 razy

Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Postautor: Pablo » 20 mar 2016, o 09:53

Czy ja wiem :he Przy Maćka bochenku ten wygląda jak wyprysk starej ropuchy :P
Awatar użytkownika
szymon1
ScaleArt Constructor
Posty: 855
Rejestracja: 22 lut 2012, o 21:16
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowań: 3 razy

Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Postautor: szymon1 » 20 mar 2016, o 10:14

Pablo pisze:Czy ja wiem :he Przy Maćka bochenku ten wygląda jak wyprysk starej ropuchy :P

:hehe :hehe :hehe
Awatar użytkownika
Sławek
Site Admin
Posty: 13703
Rejestracja: 21 gru 2011, o 22:12
Podziękował: 103 razy
Otrzymał podziękowań: 445 razy

Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Postautor: Sławek » 20 mar 2016, o 10:17

Pablo pisze:Czy ja wiem :he Przy Maćka bochenku ten wygląda jak wyprysk starej ropuchy :P

Dziękuję :england
Najważniejsze, że dzieciom bardzo smakuje, a tobie się nie musi podobać, to mało istotne :)

Pozdr
Awatar użytkownika
Sławek
Site Admin
Posty: 13703
Rejestracja: 21 gru 2011, o 22:12
Podziękował: 103 razy
Otrzymał podziękowań: 445 razy

Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Postautor: Sławek » 20 mar 2016, o 10:34

griszaa pisze:Prezes berze sie za pieczenie ... :szoki to nie moze sie nie udac :ok

Ja piekę chleb bardzo często, ale z automatu, więc nie ma się czym chwalić :)

Pozdr
Awatar użytkownika
griszaa
Złomiarz
Posty: 10858
Rejestracja: 22 sie 2012, o 04:52
Podziękował: 36 razy
Otrzymał podziękowań: 64 razy

Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Postautor: griszaa » 20 mar 2016, o 12:12

:ok czyli ten był wlasnorecznie zagniatany ?

Wróć do „Kącik kulinarny”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość