Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Awatar użytkownika
Maciek
Moderator
Posty: 3940
Rejestracja: 07 sty 2012, 21:21

Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Post autor: Maciek »

W TV to mi wystarczy program Kuchnia+, w piątek oglądałem sobie odcinek Pepina i było o pieczywku.
Ciasto na chleb, bagietki czy inne buły

3/4 kg mąki
2 szklanki wody
2 łyżeczki soli
Drożdże - ja dałem 1 i 1/2 paczuszki suchych drożdży (takie na 500g mąki) bo innych nie miałem


Drożdże w wodzie letniej rozpuściłem, wymieszałem z mąką i solą wyrabiając ciasto.
Zakryłem miskę i w odstawiłem do wyrośnięcia niedaleko kaloryfera na 4h
Wieczorem wyjąłem ciasto i poskładałem parę razy, potem natarłem oliwą i szwem do dołu wsadziłem do natartej oliwą miski, przykryłem i całość wylądowała na noc w lodówce

Rano wyjąłem ostrożnie ciasto na blachę i na 30min do piekarnika 200*C, gdzie 3 razy psikałem wodą co pięć minut żeby była wilgotność.

Qfa jakie to pyszne z masełem :)


źródło: http://blogs.kqed.org/essentialpepin/20 ... -in-dough/" onclick="window.open(this.href);return false;
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

Awatar użytkownika
Sławek
Site Admin
Posty: 14530
Rejestracja: 21 gru 2011, 22:12
Has thanked: 15 times
Been thanked: 21 times

Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Post autor: Sławek »

Wygląda zajebiście, zapewne tak samo smakuje :brawo

Pozdr

Awatar użytkownika
barman_pl
Moderator
Posty: 9778
Rejestracja: 04 lip 2012, 19:24
Has thanked: 4 times
Been thanked: 8 times

Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Post autor: barman_pl »

Maciek pisze:W TV to mi wystarczy program Kuchnia+, w piątek oglądałem sobie odcinek Pepina i było o pieczywku.
Ciasto na chleb, bagietki czy inne buły...
Oglądam to samo :hehe
Fajny chlebek wyszedł - dzisiaj tez piekę :brawa

Awatar użytkownika
Sławek
Site Admin
Posty: 14530
Rejestracja: 21 gru 2011, 22:12
Has thanked: 15 times
Been thanked: 21 times

Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Post autor: Sławek »

Rozliczałem pity i se zapomniałem o piekarniku :hehe przeholowałem o 20 min ale i tak jest zajebisty :)
P320155120160320000086.JPG
Pozdr
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

Awatar użytkownika
griszaa
Złomiarz
Posty: 10987
Rejestracja: 22 sie 2012, 04:52
Been thanked: 2 times

Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Post autor: griszaa »

Prezes berze sie za pieczenie ... :szoki to nie moze sie nie udac :ok

Awatar użytkownika
Pablo
R.I.P 1971-2018 [*]
Posty: 9679
Rejestracja: 08 sty 2012, 20:20

Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Post autor: Pablo »

Czy ja wiem :he Przy Maćka bochenku ten wygląda jak wyprysk starej ropuchy :P

Awatar użytkownika
szymon1
ScaleArt Constructor
Posty: 855
Rejestracja: 22 lut 2012, 21:16

Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Post autor: szymon1 »

Pablo pisze:Czy ja wiem :he Przy Maćka bochenku ten wygląda jak wyprysk starej ropuchy :P
:hehe :hehe :hehe

Awatar użytkownika
Sławek
Site Admin
Posty: 14530
Rejestracja: 21 gru 2011, 22:12
Has thanked: 15 times
Been thanked: 21 times

Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Post autor: Sławek »

Pablo pisze:Czy ja wiem :he Przy Maćka bochenku ten wygląda jak wyprysk starej ropuchy :P
Dziękuję :england
Najważniejsze, że dzieciom bardzo smakuje, a tobie się nie musi podobać, to mało istotne :)

Pozdr

Awatar użytkownika
Sławek
Site Admin
Posty: 14530
Rejestracja: 21 gru 2011, 22:12
Has thanked: 15 times
Been thanked: 21 times

Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Post autor: Sławek »

griszaa pisze:Prezes berze sie za pieczenie ... :szoki to nie moze sie nie udac :ok
Ja piekę chleb bardzo często, ale z automatu, więc nie ma się czym chwalić :)

Pozdr

Awatar użytkownika
griszaa
Złomiarz
Posty: 10987
Rejestracja: 22 sie 2012, 04:52
Been thanked: 2 times

Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin

Post autor: griszaa »

:ok czyli ten był wlasnorecznie zagniatany ?

ODPOWIEDZ