Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin
- Maciek
- Moderator
- Posty: 3940
- Rejestracja: 07 sty 2012, 21:21
Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin
W TV to mi wystarczy program Kuchnia+, w piątek oglądałem sobie odcinek Pepina i było o pieczywku.
Ciasto na chleb, bagietki czy inne buły
3/4 kg mąki
2 szklanki wody
2 łyżeczki soli
Drożdże - ja dałem 1 i 1/2 paczuszki suchych drożdży (takie na 500g mąki) bo innych nie miałem
Drożdże w wodzie letniej rozpuściłem, wymieszałem z mąką i solą wyrabiając ciasto.
Zakryłem miskę i w odstawiłem do wyrośnięcia niedaleko kaloryfera na 4h
Wieczorem wyjąłem ciasto i poskładałem parę razy, potem natarłem oliwą i szwem do dołu wsadziłem do natartej oliwą miski, przykryłem i całość wylądowała na noc w lodówce
Rano wyjąłem ostrożnie ciasto na blachę i na 30min do piekarnika 200*C, gdzie 3 razy psikałem wodą co pięć minut żeby była wilgotność.
Qfa jakie to pyszne z masełem
źródło: http://blogs.kqed.org/essentialpepin/20 ... -in-dough/" onclick="window.open(this.href);return false;
Ciasto na chleb, bagietki czy inne buły
3/4 kg mąki
2 szklanki wody
2 łyżeczki soli
Drożdże - ja dałem 1 i 1/2 paczuszki suchych drożdży (takie na 500g mąki) bo innych nie miałem
Drożdże w wodzie letniej rozpuściłem, wymieszałem z mąką i solą wyrabiając ciasto.
Zakryłem miskę i w odstawiłem do wyrośnięcia niedaleko kaloryfera na 4h
Wieczorem wyjąłem ciasto i poskładałem parę razy, potem natarłem oliwą i szwem do dołu wsadziłem do natartej oliwą miski, przykryłem i całość wylądowała na noc w lodówce
Rano wyjąłem ostrożnie ciasto na blachę i na 30min do piekarnika 200*C, gdzie 3 razy psikałem wodą co pięć minut żeby była wilgotność.
Qfa jakie to pyszne z masełem
źródło: http://blogs.kqed.org/essentialpepin/20 ... -in-dough/" onclick="window.open(this.href);return false;
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
- barman_pl
- Moderator
- Posty: 9778
- Rejestracja: 04 lip 2012, 19:24
- Has thanked: 4 times
- Been thanked: 8 times
Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin
Oglądam to samoMaciek pisze:W TV to mi wystarczy program Kuchnia+, w piątek oglądałem sobie odcinek Pepina i było o pieczywku.
Ciasto na chleb, bagietki czy inne buły...
Fajny chlebek wyszedł - dzisiaj tez piekę
- Sławek
- Site Admin
- Posty: 14537
- Rejestracja: 21 gru 2011, 22:12
- Has thanked: 15 times
- Been thanked: 22 times
Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin
Rozliczałem pity i se zapomniałem o piekarniku przeholowałem o 20 min ale i tak jest zajebisty
Pozdr
Pozdr
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin
Prezes berze sie za pieczenie ... to nie moze sie nie udac
- Pablo
- R.I.P 1971-2018 [*]
- Posty: 9679
- Rejestracja: 08 sty 2012, 20:20
Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin
Czy ja wiem Przy Maćka bochenku ten wygląda jak wyprysk starej ropuchy
- szymon1
- ScaleArt Constructor
- Posty: 855
- Rejestracja: 22 lut 2012, 21:16
Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin
Pablo pisze:Czy ja wiem Przy Maćka bochenku ten wygląda jak wyprysk starej ropuchy
- Sławek
- Site Admin
- Posty: 14537
- Rejestracja: 21 gru 2011, 22:12
- Has thanked: 15 times
- Been thanked: 22 times
Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin
DziękujęPablo pisze:Czy ja wiem Przy Maćka bochenku ten wygląda jak wyprysk starej ropuchy
Najważniejsze, że dzieciom bardzo smakuje, a tobie się nie musi podobać, to mało istotne
Pozdr
- Sławek
- Site Admin
- Posty: 14537
- Rejestracja: 21 gru 2011, 22:12
- Has thanked: 15 times
- Been thanked: 22 times
Re: Pieczywo na drożdżach a'la Jacque Pepin
Ja piekę chleb bardzo często, ale z automatu, więc nie ma się czym chwalićgriszaa pisze:Prezes berze sie za pieczenie ... to nie moze sie nie udac
Pozdr